Un ghid esențial pentru a înțelege ce se ascunde în spatele codurilor E de pe etichete. Fă alegeri informate!
| Cod E | Denumire (categorie) | Grad de periculozitate (general) | Afecțiuni/riscuri posibile | Înlocuitori/alternative (în dietă) |
|---|---|---|---|---|
| E102 | Tartrazină (colorant galben) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate (ADHD la copii), astm, urticarie, reacții alergice. | Coloranți naturali (turmeric, șofran, morcov), evitarea culorilor artificiale. |
| E104 | Galben de chinolină (colorant) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate, alergii, eczeme. | Coloranți naturali. |
| E110 | Galben amurg FCF (colorant) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate, urticarie, dureri abdominale. | Coloranți naturali. |
| E122 | Azorubină (colorant roșu) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate, astm, reacții alergice. | Coloranți naturali (sfeclă roșie, antocianine). |
| E124 | Ponceau 4R (colorant roșu) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate, alergii, posibil cancerigen (în studii vechi). | Coloranți naturali. |
| E129 | Roșu allura AC (colorant) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate, urticarie, probleme digestive. | Coloranți naturali. |
| E133 | Albastru briliant FCF (colorant) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate, alergii, tulburări digestive. | Coloranți naturali. |
| E150c | Caramel amoniacal (colorant) | Mediu | Posibilă legătură cu probleme digestive, hipertensiune. | Caramel natural (fără amoniac), colorare prin gătire. |
| E151 | Negru briliant BN (colorant) | Mediu-Înalt | Hiperactivitate, astm, reacții alergice, posibil carcinogen. | Coloranți naturali (cărbune vegetal activ pentru aspect). |
| E202 | Sorbat de potasiu (conservant) | Scăzut-Mediu | Reacții alergice la piele, iritații digestive minore. | Refrigerare, congelare, acid citric, oțet. |
| E210-E213 | Acid benzoic și benzoați (conservanți) | Mediu-Înalt | Reacții alergice, astm, hiperactivitate, probleme digestive. | Conservare prin metode naturale (frig, sare, oțet, zahăr, fermentație). |
| E220-E228 | Dioxid de sulf și sulfiți (conservanți) | Mediu-Înalt | Reacții alergice severe (la astmatici), dureri de cap, greață. | Metode naturale de conservare, uscare, congelare. |
| E249-E252 | Nitrați și nitriți (conservanți, stabilizatori) | Înalt (în cantități mari) | Pot forma nitrozamine (cancerigene la temperaturi înalte), methemoglobinemie la copii. | Prepararea cărnii proaspete, evitarea mezelurilor procesate. |
| E320 | BHA (butilhidroxianisol) (antioxidant) | Mediu-Înalt | Posibil cancerigen, tulburări hormonale. | Antioxidanți naturali (vitamina E, C), consum alimente proaspete. |
| E321 | BHT (butilhidroxitoluen) (antioxidant) | Mediu-Înalt | Similar cu BHA. | Antioxidanți naturali, consum alimente proaspete. |
| E330 | Acid citric (acidifiant, antioxidant) | Scăzut | Rar: reacții alergice (la persoane sensibile), probleme dentare (eroziune smalț). | Suc de lămâie, oțet. (Natural prezent în fructe). |
| E407 | Caragenan (agent de îngroșare) | Mediu-Înalt | Inflamație intestinală (IBD), balonare, probleme digestive. | Pectină, agar-agar, gumă guar, xantan. |
| E412 | Guma guar (agent de îngroșare) | Scăzut | Balonare, gaze, crampe abdominale la consum excesiv. | Pectină, agar-agar. |
| E415 | Guma xantan (agent de îngroșare) | Scăzut | Balonare, gaze, disconfort digestiv la consum excesiv. | Pectină, agar-agar. |
| E450-E452 | Difosfați, trifosfați, polifosfați (stabilizatori, emulgatori) | Mediu | Pot afecta absorbția calciului, tulburări digestive, risc cardiovascular. | Consum alimente integrale, fără aditivi. |
| E471 | Mono- și digliceride ale acizilor grași (emulgator) | Scăzut-Mediu | Derivate din grăsimi (posibil trans, deși rar); pot crește aportul de grăsimi nesănătoase. | Emulgatori naturali (lecitină din ou), evitarea alimentelor ultra-procesate. |
| E500 | Carbonați de sodiu (agenți de creștere, reglatori pH) | Scăzut | Consum excesiv: balonare, gaze, probleme digestive. Contribuie la aportul de sodiu. | Bicarbonat de sodiu în combinație cu acizi naturali (lămâie, iaurt). |
| E621 | Glutamat monosodic (MSG) (potențiator de aromă) | Mediu | "Sindromul restaurantului chinezesc" (dureri de cap, greață, palpitații), reacții alergice, tulburări nervoase. | Ierburi aromatice, condimente naturale, legume. |
| E631 | Inozinat disodic (potențiator de aromă) | Mediu | Poate agrava guta la persoanele predispuse. De evitat la copii. | Condimente naturale. |
| E950 | Acesulfam K (îndulcitor artificial) | Mediu | Controversat pentru sănătate pe termen lung, posibile efecte metabolice. | Îndulcitori naturali (stevia, eritritol - moderați), fructe. |
| E951 | Aspartam (îndulcitor artificial) | Mediu-Înalt | Dureri de cap, amețeli, tulburări de dispoziție, controversat pentru sănătate pe termen lung. | Îndulcitori naturali (stevia, eritritol - moderați), fructe. |
| E952 | Ciclamați (îndulcitor artificial) | Mediu-Înalt | Interziși în unele țări, controverse legate de risc de cancer și efecte adverse. | Îndulcitori naturali. |
| E954 | Zaharină (îndulcitor artificial) | Mediu | Controversat pentru risc de cancer (la animale de laborator), tulburări digestive. | Îndulcitori naturali. |
| E955 | Sucraloză (îndulcitor artificial) | Mediu | Posibile efecte asupra microbiomului intestinal, metabolismului glucozei. | Îndulcitori naturali. |
| E967 | Xylitol (îndulcitor) | Scăzut (dar toxic pentru câini) | La om: diaree, balonare în exces la consum mare. | Fructe, legume. |
| E14xx (ex: E1420, E1442) | Amidon modificat (agenți de îngroșare) | Scăzut | Cantități mari pot cauza disconfort digestiv la unele persoane. | Amidon de porumb/cartof natural, reducerea alimentelor procesate. |