Nume bacterie	Probleme de sănătate asociate	Surse potențiale de contaminare
Patogeni asociați în principal cu toxiinfecțiile alimentare
Bacillus cereus	Toxiinfecție alimentară (două tipuri: diareică și emetică - vărsături), adesea autolimitată.	Orez fiert și reîncălzit ("sindromul orezului prăjit"), paste, produse din carne, legume, lăsate la temperatura camerei.
Campylobacter jejuni	Toxiinfecții alimentare, diaree (adesea sanguinolentă), febră, crampe abdominale.	Carne de pasăre crudă sau gătită insuficient, lapte nepasteurizat, apă contaminată.
Clostridium botulinum	Botulism (paralizie flască severă, potențial fatală), afectează sistemul nervos.	Conserve de casă (legume, carne) sterilizate necorespunzător, miere (la sugari), pește fermentat.
Clostridium perfringens	Toxiinfecție alimentară (crampe abdominale intense, diaree apoasă), de obicei fără vărsături.	Carne (vită, pasăre), tocănițe, sosuri (gravy), alimente gătite în cantități mari și lăsate să se răcească lent.
Escherichia coli (tulpinile patogene, ex: EHEC O157:H7)	Diaree hemoragică severă, sindrom hemolitic uremic (afectare renală).	Carne de vită tocată (gătită insuficient), legume/fructe nespălate (spanac, salată), lapte nepasteurizat, apă contaminată.
Listeria monocytogenes	Listerioză (infecție gravă, în special la gravide, nou-născuți și imunosupresați), meningită, septicemie.	Brânzeturi moi nepasteurizate, mezeluri (deli meats), pateu, pește afumat la rece, lapte nepasteurizat.
Salmonella enterica	Toxiinfecții alimentare, febră tifoidă, diaree, vărsături.	Carne de pasăre crudă sau gătită insuficient, ouă crude, lapte nepasteurizat, apă și legume/fructe contaminate.
Shigella spp.	Dizenterie (diaree severă cu sânge și mucus), crampe abdominale, febră.	Apă și alimente contaminate (prin contact fecal-oral), igienă precară a manipulatorilor de alimente.
Staphylococcus aureus (tulpinile enterotoxigene)	Toxiinfecții alimentare (greață, vărsături severe, rapide, datorate toxinei preformate).	Alimente lăsate la temperatura camerei (salate cu maioneză, produse de patiserie cu cremă, șuncă), manipulate neigienic (toxina este produsă în aliment).
Vibrio cholerae	Holera (diaree apoasă masivă, deshidratare severă, fatală fără tratament).	Apă potabilă contaminată cu fecale, fructe de mare crude sau gătite insuficient (în special scoici) din ape contaminate.
Vibrio parahaemolyticus	Toxiinfecție alimentară (diaree apoasă, crampe abdominale, greață, vărsături).	Fructe de mare crude sau gătite insuficient (stridii, midii, creveți).
Vibrio vulnificus	Infecții grave ale rănilor (din apă de mare), septicemie (cu mortalitate ridicată) la consumul de fructe de mare crude.	Stridii crude, contactul rănilor deschise cu apa de mare contaminată.
Yersinia enterocolitica	Yersinioză (febră, dureri abdominale intense, diaree), poate mima apendicita.	Carne de porc crudă sau gătită insuficient (în special intestine), lapte nepasteurizat, apă contaminată.
Patogeni nozocomiali (spitalicești) și alți agenți patogeni relevanți
Acinetobacter baumannii	Infecții nozocomiale grave: pneumonie asociată ventilației (VAP), infecții ale sângelui, infecții ale rănilor. Adesea multirezistentă la antibiotice (MDR).	Medii spitalicești (suprafețe, echipamente medicale umede), pielea pacienților colonizați.
Clostridium difficile	Diaree severă, colită (inflamație a colonului). Adesea apare post-tratament cu antibiotice.	Suprafețe contaminate (în special în spitale), contact fecal-oral, dezechilibru al florei post-antibiotice.
Enterococcus faecalis / faecium (VRE)	Infecții nozocomiale (urinare, ale rănilor chirurgicale, septicemie). VRE (Enterococi Rezistenți la Vancomicină) este o amenințare majoră.	Medii spitalicești, catetere, mâinile personalului medical, echipamente contaminate.
Helicobacter pylori	Gastrită cronică, ulcer gastric și duodenal, risc crescut de cancer gastric.	Apă și alimente contaminate, salivă (contact de la persoană la persoană, tacâmuri comune).
Klebsiella pneumoniae (tulpinile MDR)	Infecții nozocomiale (urinare, pneumonie, septicemie). Tulpini multirezistente (producătoare de carbapenemaze - KPC) sunt critice.	Medii spitalicești (catetere, ventilatoare), contact de la persoană la persoană, apă contaminată.
Pseudomonas aeruginosa	Infecții nozocomiale (VAP, infecții ale rănilor, arsuri, infecții urinare), infecții la pacienți cu fibroză chistică. Adesea multirezistentă.	Medii umede din spitale (chiuvete, ventilatoare, echipamente), soluții contaminate, sol, apă.
Staphylococcus aureus (inclusiv MRSA)	Infecții ale pielii (furuncule), septicemie, pneumonie, infecții ale rănilor chirurgicale. MRSA (Meticilino-Rezistent) este o infecție nozocomială majoră.	Pielea și nasul persoanelor (purtători sănătoși), echipamente medicale, suprafețe spitalicești, igienă precară a mâinilor.