Rolul principal în organism
Vitamina B2, cunoscută sub denumirea de riboflavină, este o vitamină hidrosolubilă esențială, crucială pentru metabolismul energetic și sănătatea celulară. Organismul nu o poate stoca în cantități mari, necesitând un aport zilnic constant.
- Metabolismul energetic: Este o componentă cheie a coenzimelor FAD (flavin adenin dinucleotid) și FMN (flavin mononucleotid), care sunt esențiale pentru producerea de energie (ATP) din carbohidrați, grăsimi și proteine.
- Sănătatea pielii și a mucoaselor: Contribuie la menținerea sănătății pielii, a mucoaselor (în special a celor din tractul digestiv), a părului și a unghiilor.
- Sănătatea ochilor: Este importantă pentru vederea normală și ajută la protejarea glutationului, un antioxidant major din ochi, fiind vitală pentru prevenirea stresului oxidativ la nivelul cristalinului.
- Metabolismul altor nutrienți: Este necesară pentru activarea altor vitamine B, în special a vitaminei B6 și a folatului (B9), și ajută la conversia triptofanului în niacină (B3).
- Producția de globule roșii: Joacă un rol în producerea de globule roșii și în metabolismul fierului.
Surse alimentare
Riboflavina se găsește într-o gamă largă de alimente. Este sensibilă la lumină (de aceea laptele este adesea ambalat în recipiente opace), dar relativ stabilă la căldură.
- Produse lactate: Lapte, iaurt, brânză.
- Ouă.
- Carne: Ficat, rinichi, carne slabă de vită și de pui.
- Pește: Somon, macrou.
- Legume verzi: Spanac, sparanghel, broccoli.
- Nuci și semințe: Migdale.
- Cereale integrale și produse fortificate.