Rolul principal în organism
Vitamina B5, sau acidul pantotenic, este o vitamină hidrosolubilă esențială, al cărei nume provine din grecescul "pantos", însemnând "pretutindeni", reflectând prezența sa largă în alimente.
- Componenta centrală a Coenzimei A (CoA): Acesta este rolul său cel mai important. Acidul pantotenic este coloana vertebrală a Coenzimei A, o moleculă indispensabilă pentru sute de reacții biochimice, inclusiv descompunerea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor pentru a produce energie (ATP).
- Sinteza hormonilor de stres și sexuali: Prin CoA, este vitală pentru funcționarea glandelor suprarenale și pentru producerea de cortizol, adrenalină și hormoni sexuali (testosteron, estrogen).
- Sinteza de acizi grași și colesterol: Este necesară pentru sinteza acizilor grași, a colesterolului (un precursor pentru vitamina D și hormoni) și a fosfolipidelor (componente ale membranelor celulare).
- Sinteza neurotransmițătorilor: Contribuie la sinteza acetilcolinei, un neurotransmițător important pentru funcția nervoasă, memorie și control muscular.
- Sănătatea pielii: Este precursorul pantenolului (pro-vitamina B5), un ingredient comun în produsele cosmetice, cunoscut pentru proprietățile sale de hidratare și reparare a barierei cutanate.
Surse alimentare
Acidul pantotenic se găsește în aproape toate grupele de alimente, făcând deficiența extrem de rară.
- Carne și organe: Ficat, rinichi, carne de vită, pui.
- Pește: Somon, ton.
- Avocado: O sursă vegetală excelentă.
- Leguminoase: Linte, mazăre.
- Ciuperci (în special Shiitake).
- Ouă (în special gălbenușul).
- Produse lactate: Lapte, iaurt.
- Cereale integrale.