Rolul principal în organism
Vitamina B6 este un termen generic pentru un grup de compuși (piridoxină, piridoxal, piridoxamină). Forma sa activă în organism este coenzima piridoxal 5'-fosfat (PLP), un jucător esențial în peste 100 de reacții enzimatice.
- Sinteza neurotransmițătorilor: Acesta este rolul său cel mai cunoscut. PLP este indispensabilă pentru producerea de serotonină (reglarea dispoziției), dopamină (motivație și plăcere), GABA (calmarea sistemului nervos), norepinefrină și epinefrină (răspunsul la stres).
- Metabolismul proteinelor: Este crucială pentru metabolismul aminoacizilor, permițând organismului să construiască proteinele de care are nevoie.
- Formarea hemoglobinei: PLP este necesară pentru sinteza hemului, o componentă a hemoglobinei care transportă oxigenul în sânge.
- Metabolismul homocisteinei: Împreună cu folatul (B9) și vitamina B12, ajută la transformarea homocisteinei, protejând sistemul cardiovascular.
- Funcția imunitară: Este importantă pentru menținerea sănătății organelor limfoide și pentru producția de anticorpi.
Surse alimentare
Vitamina B6 se găsește într-o gamă largă de alimente, atât de origine animală, cât și vegetală.
- Carne: Pasăre (pui, curcan), carne de porc, vită (în special ficat).
- Pește: Somon, ton.
- Leguminoase: Năut (o sursă vegetală excepțional de bogată).
- Nuci și semințe: Fistic, semințe de floarea-soarelui.
- Legume: Cartofi, spanac, morcovi.
- Fructe: Banane, avocado.