Rolul principal în organism
Vitamina D este o vitamină liposolubilă unică, deoarece funcționează ca un prohormon. Corpul o poate produce la expunerea pielii la lumina ultravioletă B (UVB) de la soare. Rolurile sale sunt extinse și cruciale:
- Sănătatea oaselor și metabolismul calciului: Rolul său cel mai cunoscut. Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului și fosforului din intestin și pentru depunerea lor în oase, contribuind la mineralizarea și menținerea densității osoase.
- Sistemul imunitar: Modulează răspunsul imun, contribuind la apărarea organismului împotriva infecțiilor (virale și bacteriene) și la reglarea inflamației. Receptorii pentru vitamina D sunt prezenți pe multe celule imunitare.
- Funcția musculară: Este implicată în forța musculară și în funcția neuromusculară, reducând riscul de căzături, în special la vârstnici.
- Funcția celulară: Joacă un rol în creșterea și diferențierea celulară, procese importante pentru prevenirea anumitor afecțiuni.
- Sănătatea cardiovasculară: Cercetările sugerează un rol în reglarea tensiunii arteriale și a sănătății cardiovasculare.
- Funcția cerebrală și sănătatea mintală: Receptorii pentru vitamina D sunt găsiți și în creier, iar nivelurile adecvate au fost asociate cu o bună funcție cognitivă și un risc redus de depresie.
Surse principale
Spre deosebire de alte vitamine, principala sursă nu este dieta, ci sinteza cutanată sub acțiunea soarelui.
1. Expunerea la soare:
Expunerea directă a pielii (fără protecție solară) pentru 10-30 de minute de câteva ori pe săptămână este de obicei suficientă pentru majoritatea persoanelor.
2. Surse alimentare:
- Pește gras: Somon (în special sălbatic), macrou, sardine, hering.
- Ulei de ficat de cod.
- Gălbenuș de ou.
- Ficat de vită (cantități mici).
- Alimente fortificate: Lapte, băuturi vegetale, cereale pentru micul dejun.
- Ciuperci expuse la lumină UV (conțin Vitamina D2).