Rolul principal în organism
Vitamina E este o vitamină liposolubilă esențială, recunoscută ca fiind cel mai important antioxidant care protejează membranele celulare.
- Antioxidant major: Acesta este rolul său principal. Vitamina E este un antioxidant "chain-breaking" (care întrerupe reacțiile în lanț). Se integrează în membranele celulare și neutralizează radicalii liberi, prevenind peroxidarea lipidică - un proces distructiv care deteriorează celulele.
- Sistemul imunitar: Contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, în special la vârstnici, susținând producția și activitatea celulelor imunitare.
- Sănătatea pielii: Ajută la protejarea pielii de daunele oxidative cauzate de razele UV și de poluare.
- Sănătatea cardiovasculară: Poate contribui la prevenirea oxidării colesterolului LDL ("colesterolul rău"), un pas important în dezvoltarea aterosclerozei.
- Funcția nervoasă: Este implicată în menținerea sănătății și integrității sistemului nervos.
Forme și surse alimentare
Vitamina E există sub opt forme chimice: patru tocoferoli (alfa, beta, gamma, delta) și patru tocotrienoli. Dintre acestea, alfa-tocoferolul este singura formă recunoscută ca răspunzând nevoilor umane.
- Uleiuri vegetale: Ulei de germeni de grâu (cea mai bogată sursă), ulei de floarea-soarelui, ulei de șofrănel.
- Nuci și semințe: Semințe de floarea-soarelui, migdale, alune de pădure.
- Legume cu frunze verzi: Spanac, broccoli.
- Avocado.