Ce este "Vitamina P"?
"Vitamina P" este un termen istoric pentru o clasă vastă de peste 6.000 de compuși polifenolici din plante, cunoscuți astăzi sub numele de bioflavonoide sau, mai simplu, flavonoide. Deși nu sunt vitamine esențiale (absența lor nu cauzează o boală de carență specifică), ele joacă roluri biologice extrem de importante.
Exemple comune includ quercetina (ceapă, mere), catechinele (ceai verde), hesperidina (citrice) și antocianinele (fructe de pădure).
- Sinergia cu Vitamina C: Acesta este rolul lor cel mai important. Bioflavonoidele protejează vitamina C de oxidare și îi potențează acțiunea, formând un "complex" mult mai eficient.
- Integritatea vasculară: Întăresc pereții vaselor capilare și reduc permeabilitatea acestora, prevenind vânătaia ușoară și sângerările.
- Antioxidant puternic: Neutralizează o gamă largă de radicali liberi, protejând celulele de daunele oxidative.
- Acțiune antiinflamatorie: Pot modula căile inflamatorii din organism.
- Sistemul imunitar: Măresc rezistența la infecții prin proprietățile lor antioxidante, antiinflamatorii și antivirale.
- Acțiune antialergică: Anumite bioflavonoide, precum quercetina, pot stabiliza mastocitele, reducând eliberarea de histamină.
Surse alimentare
Bioflavonoidele sunt responsabile pentru culorile vibrante ale multor fructe, legume și flori. Se găsesc adesea în coajă și în partea albă, spongioasă a citricelor.
- Citrice: În special în partea albă de sub coajă (albedo).
- Fructe de pădure: Afine, mure, coacăze, cireșe, zmeură.
- Ceapă (în special cea roșie, bogată în quercetină).
- Ceai verde și negru (bogate în catechine).
- Ciocolată neagră și cacao.
- Hrișcă (o sursă excelentă de rutin).
- Vin roșu, mere, broccoli, kale.