Rolul principal în organism
Zincul (Zn) este un oligoelement esențial, vital pentru o multitudine de procese biologice, acționând ca un cofactor pentru peste 300 de enzime.
- Funcția imunitară: Acesta este cel mai cunoscut rol al său. Este esențial pentru dezvoltarea și funcționarea celulelor imunitare (limfocite T, celule NK), ajutând organismul să lupte eficient împotriva infecțiilor.
- Vindecarea rănilor și sănătatea pielii: Este vital pentru sinteza colagenului și diviziunea celulară, accelerând repararea țesuturilor. Este benefic în acnee și alte afecțiuni dermatologice.
- Sinteza ADN-ului și a proteinelor: Este indispensabil pentru creșterea, dezvoltarea și repararea celulară.
- Simțurile gustului și mirosului: Este necesar pentru funcționarea corectă a papilelor gustative și a receptorilor olfactivi.
- Funcția hormonală și reproducere: Este esențial pentru producția de testosteron, sănătatea prostatei și fertilitatea masculină, dar și pentru reglarea insulinei.
- Acțiune antioxidantă: Este o componentă a enzimei superoxid dismutaza (Cu/Zn-SOD) și protejează celulele de stresul oxidativ.
Surse alimentare
Zincul din surse animale (hemic) este mai bine absorbit decât cel din surse vegetale (non-hemic), care poate fi legat de fitați.
- Fructe de mare: Stridii (cea mai bogată sursă), crab, homar.
- Carne roșie: Vită, miel.
- Carne de pasăre: Pui, curcan.
- Semințe: Semințe de dovleac, cânepă, susan.
- Leguminoase: Năut, linte, fasole.
- Nuci: Caju, migdale.
- Produse lactate și ouă.
- Ciocolată neagră.